7月份“熱火朝天”，路上能夠見(jiàn)面的都是“熟人”了，近來(lái)一周，餐廳燃?xì)獗ㄊ鹿式佣B三的發(fā)生了5起。雖然有關(guān)部門(mén)一直在提醒餐飲從業(yè)者高度重視，但是此類(lèi)事件依然層出不窮。

7月18日清晨5時(shí)，該轄區(qū)中海國(guó)際社區(qū)一快餐店發(fā)生液化氣爆燃。初步查明，現(xiàn)場(chǎng)5人受傷，均已送往醫(yī)院救治。

7月12日晚，多位網(wǎng)友爆料嘉興海寧市蓮塘聯(lián)合路上一飯店深夜疑似發(fā)生煤氣爆燃。

7月13日上午10點(diǎn)左右，大連營(yíng)口大商新瑪特附近一餐館發(fā)生煤氣罐爆炸，具體傷亡不明；

7月12日晚上21點(diǎn)左右，廣東河源一家沙縣小吃店發(fā)生液化氣泄漏爆燃，導(dǎo)致5人受傷；

7月9日凌晨2點(diǎn)左右，沈陽(yáng)一家飯店內(nèi)3個(gè)液化氣罐突然爆炸，當(dāng)時(shí)店內(nèi)無(wú)人，但周?chē)用裉由鷷r(shí)有人被燒傷，其中一對(duì)80多歲老人燒傷嚴(yán)重；

7月7日上午7點(diǎn)多，安徽省淮南市二孩海鮮店餐館發(fā)生瓶裝液化氣泄漏爆燃事故，導(dǎo)致餐館所屬兩層小樓被炸毀；

在短短半個(gè)月的時(shí)間就發(fā)生6起燃?xì)獗ㄊ鹿剩唤屓诉駠u和反思，是燃?xì)獍踩男麄鳑](méi)有到位，還是燃?xì)馐鹿侍幚聿徽_呢？

我們來(lái)看下實(shí)際情況，夏季餐廳廚房的溫度可能會(huì)達(dá)到40-50度，在這樣的高溫下，廚房的工作人員長(zhǎng)時(shí)間在這種環(huán)境下很容易出現(xiàn)中暑或者出現(xiàn)操作失誤的情況，加強(qiáng)對(duì)餐廳廚房的降溫和人員休息。

同時(shí)，員工操作不當(dāng)也是瓶裝液化氣爆炸事故頻發(fā)的一個(gè)重要原因。需要及時(shí)采取正確的措施，不要讓悲劇重演！

餐館接連發(fā)生爆炸事故，表面上看都是瓶裝液化氣惹的禍。但事實(shí)大部分都是由于員工操作不當(dāng)引起的。

想要杜絕此類(lèi)事情的發(fā)生，首先還是要從“人”入手。

1、餐廳廚房在使用時(shí)需要保持通風(fēng)狀態(tài)。

廚房保持通風(fēng)還是很重要的，特別是使用燃?xì)獾臅r(shí)候，保持空氣的流通對(duì)于餐廳的廚房環(huán)境來(lái)說(shuō)是有利無(wú)害的。

2、下班前需要嚴(yán)格檢查。

下班之前，餐飲商戶(hù)在打烊檢查時(shí)，主要檢查水電煤。最重要的就是燃?xì)忾y門(mén)是否關(guān)閉，有無(wú)明火及火種、各類(lèi)電器是否斷電、水閥是否關(guān)閉、有無(wú)可燃物的堆積。然后主管負(fù)責(zé)再確認(rèn)一次，其次再由專(zhuān)門(mén)的安全管理員，進(jìn)行檢查，最后，當(dāng)天的值班人員進(jìn)行檢查收尾工作這樣一天的工作才算完成。

3、餐飲商戶(hù)要定期檢修所有燃?xì)庠O(shè)備。

主要檢查管道老化、接口松動(dòng)等都是造成煤氣爆炸的重要原因，這些小細(xì)節(jié)工作人員必須保持敏感度，每天都要檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)報(bào)修，用最小的成本，規(guī)避大的風(fēng)險(xiǎn)。報(bào)警設(shè)備是否正常工作狀態(tài)（燃?xì)鈭?bào)警器、燃?xì)庾蚤]閥等燃?xì)獍踩O(shè)備）。

4、嚴(yán)格按照操作規(guī)范安全使用燃?xì)狻?/p>

燃?xì)獠僮鞑划?dāng)所引發(fā)的燃?xì)獗ㄊ鹿什粍倜杜e，所以對(duì)于員工的正確操作的培訓(xùn)還是很重要的，但是還會(huì)有很多餐廳會(huì)疏忽掉，不規(guī)范的操作，都會(huì)成為釀成大禍的重要原因。

餐廳應(yīng)對(duì)廚房員工進(jìn)行反復(fù)培訓(xùn)，嚴(yán)格要求廚師按照安全操作規(guī)程使用明火、燃?xì)?、煤氣罐等，特別要注意煤氣罐與高溫發(fā)熱的地方一定要保持相當(dāng)?shù)木嚯x。

餐廳燃?xì)獍踩褂貌粌H僅關(guān)乎自己的生命安全還有工作人員和顧客，所以一旦燃?xì)馐鹿屎蠊筒豢上胂?。燃?xì)馐褂脝T工嚴(yán)格要求沒(méi)有錯(cuò)，正確操作很重要。

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